ヒューストンのすべて

Mar 29, 2024

先週、私のインスタグラムとフェイスブックのフィードは、スパイスたっぷりの赤いスープの中でとろとろの麺とトック（餅）で作った団子、野菜が入った銀の鍋をかき混ぜる客の写真とリールでほぼいっぱいになった。 私は、トッキートッポギとは何なのかを徹底的に理解するために、思い切って出かけなければならないと決心しました。

結局のところ、米国初のドッキーがヒューストンにあるということは、かなり重要な意味を持っていることが分かりました。 主に東南アジアを中心に世界中に 350 以上の店舗を展開する大規模な韓国チェーン店の一部であるこの食べ放題レストランは、もちもちした米や小麦のケーキを煮込んだ伝統的な食事であるトッポッキをより現代的にアレンジしたものを提供しています。甘辛いソース、野菜、その他の食材を混ぜたスープに。 若い世代の食事の好みにヒントを得た、Dookki の 90 分間の食べ放題では、フライド チキンやサツマイモのケーキなどの揚げ物を浸すビュッフェのほか、チーズ ディップのオプションも提供しています。クリーミーさをさらに高めるソース。

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韓国語で「2食」を意味するDookkiという名前は、2つの食事体験を指します。 餅や麺が入ったスープに続いて、特に自分のペースで食べる人は、残ったスープを使ってテーブルで調理して完璧な仕上げをするキムチチャーハンを楽しむことができます。 しかし、Dookki では、ラーメンバーやプルコギステーションに参加するオプションもあり、体験は多面的です。

妻のサニーとともにヒューストンの「Dookki」を経営するスティーブ・ホンさんによると、8月初旬にソーシャルメディアと口コミアプローチだけを使ってレストランをオープンし、すでに熱心な客で賑わっているという。 スティーブ氏は、このレストランのビジネスは、米国における韓国文化と韓国料理の消費と評価の高まりによるものだと考えており、これは少なからず K-POP 音楽や映画やテレビドラマなどの韓国メディアの影響によるものであると考えています。 この人気は韓国料理にも関係しており、ヒューストン、特にアジアタウンなどの地域で長い間その人気が見られます。

Dookkiでは、サーバーから与えられた指示とテーブルに提供された紙の説明書に厳密に従うと決心した後でも、自分でトッポギを作るために提供されるさまざまな手順や材料に、最初は少し怖がり、圧倒さえ感じました。 この種の韓国料理を初めて体験する人には、チートシートが役立つでしょう。 ここでは、トッポ​​ッキの基本と、スープに続いて、スティーブいわく韓国の名物である完璧なキムチチャーハンを作る方法について簡単に説明します。

2. ボウルに餅と野菜をすべて入れます。中くらいの大きさのボウルを持って、トッポギ食材バーに行きましょう。そこには、ラーメン、さまざまな形や大きさのトック (餅)、さらに揚げ豆腐、キャベツ、ミートボール、エビ、そしてフィッシュボール。 私のお気に入りは、丸い形のライストック、太い小麦麺のトック、かまぼこ麺、コーンチーズボールでした。 テーブルに戻り、ゆっくりと（テーブルメイトに熱い液体が飛び散らないように）スープとソースが入った沸騰したボウルに材料を注ぎます。 おたまを使って混ぜ、調理しましょう。

3. 温かい揚げ物を食べに戻ります。トッポギの材料が入っている同じバーに戻り、銀のトレイを手に取り、フライドチキン、揚げ餃子、麺を詰めた海苔巻き、揚げ物など、ダンクにぴったりの楽しいサイドメニューを含む温かい食べ物をいくつか積み込みます。スパイシーなスープにぴったり合うサツマイモのケーキや、棒に通したさつま揚げなど。 (本当に楽しかったものは何秒でも戻ってくるつもりで、すべてを少しずつ加えました。) オプション: 揚げ餃子をスープに入れると、より風味が増すのが人気です。

4. 今、料理をしています。 麺が柔らかくなり、タンパク質が調理され、スープとソースの混合物が濃くなるまで、スープをかき混ぜて煮ます。